Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla hazırlanan birçok çorba çeşidi bulunmaktadır. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan, doyurucu ve besleyici bir sebzeli çorba tarifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) kabak
- 1 su bardağı (200 g) havuç
- 1 su bardağı (150 g) patates
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabak, havuç ve patates soyulup küp küp doğranır.
- Soğan ince ince doğranır.
- Sivri biberler sapları ayıklanıp ince ince doğranır.
- Kereviz sapı ince ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış sivri biberleri ve kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Küçük doğranmış patates, havuç ve kabakları tencereye ekleyin.
- Sebzeleri 5 dakika kadar kavurun.
- Tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri eklenerek daha ferah bir lezzet elde edilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine mercimek veya nohut eklenebilir. Farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, ıspanak) kullanarak da çorbayı kişiselleştirebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken porsiyonları ayrı ayrı ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir çorba için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!