Sebzeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli olduğu için sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle kış aylarında sıcacık tutan bu çorba, farklı sebzelerle zenginleştirilerek kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan, sağlıklı ve doyurucu bir sebzeli çorba sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 1 adet havuç (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 1 adet patates (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 1/2 adet kereviz sapı (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1.5 litre su
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 tutam pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Havuç ve patatesi soyup küp küp doğrayın.
- Kereviz sapını soyup ince ince doğrayın.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Isınan yağa doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havuç, patates ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler birkaç dakika kavrulunca üzerine suyu ekleyin.
- Tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve kıyma makinesi veya çatalla püre haline getirin. (İsteğe bağlı)
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine brokoli, karnabahar veya bezelye gibi farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için patates miktarını artırabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken porsiyonların sıcak olduğundan emin olun.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve çorbaya et suyu eklemeden sadece sebzelerle pişirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!