Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Farklı sebzelerle zenginleştirilebilen bu çorba, özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve vitamin deposudur. Hem hafif hem de doyurucu olması sebebiyle günlük olarak tüketilebilecek ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kabak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak
- İsteğe bağlı: Bir tutam maydanoz veya dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusunu ayıklayıp küp küp doğrayın. Sarımsağı ince kıyın. Maydanoz veya dereotunu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havuç, kereviz sapı ve patatesi ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Su kaynamaya başlayınca kabakları ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak sarımsağı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda maydanoz veya dereotunu ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar kırmızı mercimeği ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak lezzetini dengeleyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve et veya tavuk suyu yerine sebze suyu eklenerek vegan hale getirilebilir. Vejetaryen uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!