Sebzeli çorba, sağlıklı ve lezzetli bir öğün seçeneğidir. Özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve vitamin deposudur. Farklı sebzelerle zenginleştirilebilen bu çorba, hem doyurucu hem de hafif olmasıyla öne çıkar. İşte size hem geleneksel hem de modern sebzeli çorba tariflerinden oluşan detaylı bir anlatım.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak, 1 adet defne yaprağı, 1/2 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını ayıklayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusunu ayıklayıp küp küp doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın (isteğe bağlı). Defne yaprağını ve pul biberi hazırlayın (isteğe bağlı).
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havuç, kereviz sapı ve patatesi ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Kıvamı koyulaşmaya başlayınca kabakları ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, sarımsak, defne yaprağı ve pul biberi ekleyin (isteğe bağlı).
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereden alın ve bir blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın. Servis yapmadan önce üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Farklı sebze kombinasyonları deneyerek kendi damak zevkinize uygun bir tarif oluşturabilirsiniz. Çorbayı soğuk hava koşullarında saklamak için buzdolabında 3 güne kadar bekletilebilir. Artan çorbayı tekrar ısıtırken içine biraz su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif vegan ve vejetaryen uyarlamasına uygundur. Zeytinyağı kullanılarak ve sebze suyu tercih edilerek vegan hale getirilebilir. Ş शकतो.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!