Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Farklı sebzelerle zenginleştirilebilen bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir alternatiftir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan, kolay ve lezzetli bir sebzeli çorba için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kabak (orta boy)
- 1/2 demet pazı
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Pazıları yıkayıp ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesi ve kabağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pazı ve maydanozu ekleyin. 5 dakika kadar daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Çorbayı çorba kaşığı ile karıştırarak iri parçalar halinde bırakabilirsiniz.)
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpebilir, yanında ekmek veya limon eşliğinde sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme aşamasında bir tutam kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırladıktan sonra üzerine bir miktar limon suyu sıkmak, lezzetini daha da artıracaktır. Sebzelerin farklı oranlarda kullanılması da çorbaya farklı lezzetler katabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya et suyu eklenmemektedir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!