Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem veganlar hem de etçiler için uygun bir seçenektir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz doyurucu ve besleyici bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 150 g)
- 1 tutam kereviz sapı (yaklaşık 50 g)
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusuz olarak dörde bölün ve küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıvam alması için havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patates ve kabakları ekleyip sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kereviz sapını ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Kıvamı kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Servis yapmadan hemen önce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber veya kekik serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için tarifine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, lahana) kullanarak da çorbaya çeşitlilik katabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtılırken pürüzsüzlüğü azalabilir, bu yüzden ısıtırken ek blenderdan geçirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken iyice karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya et suyu eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!