Sebzeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle kış aylarında iç ısıtan bu çorba, farklı sebzelerle zenginleştirilerek hem vitamin deposu hem de damak zevkine hitap eden bir seçenek sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve sağlıklı bir sebzeli çorba tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 tutam kereviz sapı
- 1/2 adet salatalık
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biberi
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- 4 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak ve salatalığın çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve havucu pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kobu doğranmış kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış patates, kabak ve salatalığı tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pul biberi, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak çorbayı çekirdekli blenderdan geçirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (brokoli, karnabahar, bezelye vb.) zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavurmadan önce biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken sebzelerin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. İsteğe bağlı olarak süt veya krema eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!