Sebzeli çorba, hem besleyici hem de doyurucu olması nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. İşte size hem lezzetli hem de kolayca hazırlayabileceğiniz bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 tutam kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusuz olarak küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesi ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Kereviz sapını ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra blender veya çatal yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpip, yanında ekmek veya pide ile birlikte sunabilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine bir miktar zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırlarken farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, lahana vb.) ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeli çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Zeytinyağı kullanarak ve sebze suyu tercih ederek vegan olarak servis edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!