Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, besin değeri yüksek ve doyurucudur. Özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem veganlar hem de etçiler için uygundur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet sivri biber (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını soyup ince ince kıyın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusunu ayıklayıp küp küp doğrayın. Sivri biberi ayıklayıp ince doğrayın (isteğe bağlı). Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve biberi pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kereviz sapını ve sarımsağı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç, patates ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce pul biber ekleyin (isteğe bağlı).
- Çorbayı blenderdan geçirin veya püre haline getirmek için bir çatal kullanın.
Sunum ve Servi
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (brokoli, karnabahar, turp vb.) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için patates miktarını artırabilirsiniz. Çorbayı daha sağlıklı yapmak için tuz miktarını azaltın ve bitkisel yağ kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanın.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!