Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, besleyici değeri yüksek ve kolayca hazırlanabilir bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıcacık tutan ve bağışıklık sistemini güçlendiren sebzeli çorba, sofraların vazgeçilmezi olmuştur. Bu tarif, farklı sebze kombinasyonlarıyla hazırlanan çeşitli sebzeli çorbaların temel prensiplerini ve yapılışını detaylı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1/2 adet pırasa
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, havucu, kereviz sapını ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Kabakları soyun ve benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Pırasayı yıkayın, sap kısmını ayırın ve ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan, havuç ve kereviz sapını pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış patatesi, kabağı ve pırasayı tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Tencereye sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı olarak, çorbayı daha yoğun kıvamlı hale getirmek için bir miktar sebze püresi ekleyebilirsiniz.)
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya crusty bread ile birlikte sunulabilir. Çorbayı süslemek için taze maydanoz yaprakları veya bir miktar limon suyu kullanabilirsiniz. Farklı sebze kombinasyonları deneyerek çorbanızın lezzetini kişiselleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, karnabahar, bezelye veya enginar ekleyebilirsiniz. Daha doyurucu bir çorba için baklagiller (nohut, fasulye) ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için daha fazla su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha sağlıklı hale getirmek için yağ yerine hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeli çorba, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya da uygun olup, 2-3 aya kadar dayanır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve sebze suyu kullanabilirsiniz. Peynir veya süt ürünü eklenmemesine dikkat edin.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!