Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün seçeneğidir. Özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve vitamin deposudur. Farklı sebzelerle zenginleştirilebilen bu çorba, hem doyurucu hem de hafif bir alternatiftir. İşte size hem geleneksel hem de modern dokunuşları içeren, sebzeli çorba tarifimiz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kabak (orta boy)
- 1/2 demet pazı
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Pazıları yıkayıp ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaba koyun. Bu işlem, pişirme sırasında zamandan tasarruf etmenizi sağlar.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar 5 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Hazırladığınız sebzeleri tencereye ekleyin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pazı ve maydanozu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpebilir veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunabilirsiniz. Çorbayı sunarken, yanında limon dilimleri bulundurmak da lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, tarifte belirtilen sebzelere ek olarak bezelye, nohut veya fasulye gibi baklagiller de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek püre kıvamına getirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavurmadan önce bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için, su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir çorba için daha az su kullanın, daha sulu bir çorba için daha fazla su ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif vegan ve vejetaryen uyarlamasına uygundur. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine peynir serpmekten kaçınabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!