Sebzeli çorba, sağlıklı ve lezzetli beslenmenin vazgeçilmez bir parçasıdır. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Farklı sebzelerin uyumu sayesinde hem vitamin deposu hem de damak zevkine hitap eden bir alternatiftir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, besleyici ve lezzetli bir sebzeli çorba sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 tutam pazı (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını soyup ince ince kıyın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusunu ayıklayıp küp küp doğrayın. Pazıyı yıkayıp ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaseye koyun ve sıcak su ile birlikte çorbayı pişirmeye hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Patates ve kabakları ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Hazırladığınız sebzeleri tencereye ekleyin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Son olarak pazıyı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan önce pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için tarifine birkaç yemek kaşığı mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Sebzelerin pişme sürelerini dengelemek için, daha sert sebzeleri (patates, havuç) daha önce ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir veya süt ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!