Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, besin değeri yüksek ve sindirimi kolaydır. Özellikle kış aylarında iç ısıtan bir alternatiftir ve farklı sebze kombinasyonlarıyla kişisel tercihlere göre uyarlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kabak (orta boy)
- 1/2 demet kereviz sapı
- 1/2 küçük boy brokoli
- 1/4 küçük boy karnabahar
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1 adet sınıf ekmeği (isteğe bağlı)
- 2 litre sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak ve karnabaharı ayıklayıp küçük küpler halinde doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesi ve kabakları ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kereviz sapını, brokoli ve karnabaharı ekleyin. Sebzeler hafifçe renk değiştirene kadar 3-4 dakika daha kavurun.
- Tüm sebzeleri sıcak suyla birlikte tencereye ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak, çorbayı blenderdan geçirebilir veya püre haline getirebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine ekmek dilimleri ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar hindi veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı mevsim sebzelerini (örneğin, lahana, turp, bezelye) kullanarak çorbaya çeşitlilik katabilirsiniz. Çorbayı daha kıvamlı hale getirmek için, bir yemek kaşığı unları soğuk suda karıştırıp çorbaya ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine bitkisel et suyu kullanabilir veya hiç et suyu eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!