Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Farklı sebzelerin vitamin ve mineral deposu olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle günlük beslenmede sıkça tercih edilir. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan klasik bir sebzeli çorbayı adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1/2 adet lahana
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı su
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Lahananın hårlğunu ayırıp thin doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havucu ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Patatesi ve lahanayı tencereye ekleyin. Sebzelerin üzerini geçecek kadar suyu ekleyin.
- Tuzu, karabiberi, pul biberi ve naneyi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler tamamen yumuşadıktan sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak çorbayı çekirdekli blenderdan geçirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, bezelye, sınıf, veya kabak ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavurmadan önce biraz mısır unu serpebilirsiniz. Çorbayı daha hafif yapmak isterseniz, patates miktarını azaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken eklenmesi gereken su miktarı, çorbanın kıvamına göre ayarlanabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve çorbaya et suyu veya salamura eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!