Sebzeli çorba, sağlıklı ve lezzetli bir öğün seçeneğidir. Özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve vitamin deposudur. Farklı sebzelerle zenginleştirilebilen bu çorba, hem doyurucu hem de hafif olmasıyla bilinir. İşte size hem geleneksel hem de modern sebzeli çorba tariflerinden bir örnek.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates
- 1 adet kabak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- 1.5 litre sıcak su
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havuçları soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını ve patatesi de soyup küp doğrayın. Kabak kabuğunu ve çekirdeklerini temizleyip küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve kereviz sapını ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Patates ve kabakları ekleyin, 2 dakika kavurun.
- Tüm sebzeleri sıcak suyla birlikte tencereye ekleyin.
- Pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda tencereyi ocaktan alın ve çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Çorbayı tel süzgeçten geçirebilirsiniz.)
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (brokoli, karnabahar, bezelye vb.) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha doyurucu bir çorba için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha hafif yapmak isterseniz, su yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeli çorba buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken pürüzsüzlüğü değişebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtmak önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir çorba için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!