Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, besleyici değeri yüksek ve kolayca hazırlanabilir bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve günlük beslenme düzenine değer katar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kabak (orta boy)
- 1/2 su bardağı (125 ml) fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (125 ml) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı (1250 ml) sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Fasulyeyi kullanıyorsanız süzün. Mercimeği önceden yıkayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Patatesi ve kabağı ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca mercimeği ve fasulyeyi ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. Orta ateşte 15-20 dakika kadar sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya püre haline getirmek için bir çorba çekici kullanın.
- Servis yapmadan önce üzerine pul biber serpebilir ve doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için farklı sebzeler ekleyebilirsiniz (brokoli, karnabahar, lahana vb.). Daha yoğun bir kıvam için patates miktarını artırabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Konserve fasulye yerine haşlanmış fasulye kullanılabilir. Sebze suyu yerine su kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!