Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Hem hafif hem de doyurucu olması sebebiyle, günlük beslenmede sıkça tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, çeşitli sebzelerle zenginleştirilmiş doyurucu bir çorba sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1/2 adet sivri biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusunu ayıklayıp küp küp doğrayın. Sivri biberin çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. Sarımsağı soyup ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve biberi pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havuç ve kereviz sapını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Patates ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Çorbayı sunarken, üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, turp) ekleyerek çorbaya farklı lezzetler katabilirsiniz. Çorbayı püre haline getirerek kıvamını koyulaştırabilirsiniz. Artan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtılırken ekleyebileceğiniz bir tutam karabiber, lezzetini artıracaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Zeytinyağı kullanıldığı için et veya hayvansal ürün eklenmesi gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve sağlıklı lezzetlerle dolu günler geçirmeniz dileğiyle, kolay gelsin!