Sebzeli çorba, hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle sofralarımızın vazgeçilmezidır. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir lezzettir. Hem sağlıklı bir başlangıç hem de öğün olarak tüketilebilen sebzeli çorba, çeşitli sebze kombinasyonlarıyla kişisel zevklere göre uyarlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates
- 1 adet kabak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını soyup ince ince kıyın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusuz olarak küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaba koyun ve sıcak suyla yıkayın. Bu, sebzelerdeki fazla nişastayı uzaklaştırarak çorbanın daha berrak olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymış kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğradığınız havuç, patates ve kabakları tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çorba çekici ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için çorbayı kısık ateşte 5 dakika daha pişirebilirsiniz.)
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Çorbayı süslemek için taze maydanoz yaprakları kullanabilirsiniz. Ayrıca, üzerine bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, bezelye, brokoli veya karnabahar ekleyebilirsiniz. Daha doyurucu bir çorba için mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine bir miktar brokoli veya ıspanak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı pişirirken bir tutam nane eklemek lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı bir kapta soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kıvamı değişebilir, bu yüzden ısıtırken bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Zeytinyağı kullanıldığı için et veya hayvansal ürün eklenmez.
Kapanış
Sebzeli çorbanın sağlıklı ve lezzetli alternatifi olması dileğiyle, kolay gelsin!