Sebzeli çorba, sağlıklı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve vitamin deposudur. Farklı sebzelerle zenginleştirilebilen bu çorba, hem lezzetli hem de kolay hazırlanır. İşte size hem geleneksel hem de modern sebzeli çorba tariflerinden oluşan detaylı bir anlatım.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Yumurtayı ayrı bir kaseye kırıp çorbanın kıvamını artırmak için hazırda bekletin. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra, çorba pişirmeye başlamadan önce bu şekilde ayrı tutun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan, havuç ve kereviz sapını pembeleşinceye kadar kavurun. Yaklaşık 5-7 dakika kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri tencereye ekleyin ve sebzelerle birlikte 2-3 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra, çorbayı bir blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak, çorbayı daha kıvamlı hale getirmek için ayrı bir kaseye kırılmış yumurtayı çorbanın içine ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. Yumurtanın pişmemesine dikkat edin.
- Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine doğranmış maydanoz serpip sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir. Farklı sebzeler kullanarak (brokoli, karnabahar, kabak vb.) çorbayı kişisel tercihinize göre uyarlayabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı lezzet katmak için, pişirme aşamasında bir tutam kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz. Daha doyurucu bir çorba için, içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine limon suyu sıkmak, lezzetini daha da artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında porsiyonları ayrı ayrı ısıtmak, lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Zeytinyağı kullanıldığı için veganlar için uygundur. Sadece sebze suyu kullanmaya özen gösterin.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!