Sebzeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla sofralarımızın vazgeçilmezidır. Özellikle kış aylarında iç ısıtan bu çorba, farklı sebzelerle zenginleştirilerek hem vitamin deposu hem de damak zevkine hitap eden bir seçenek sunar. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan doyurucu ve sağlıklı bir çorba için idealdir.
Malzemelere
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 adet pırasa, 1 adet kereviz sapı
- İsteğe bağlı: Bir tutam kişniş veya dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Havuç ve patatesi soyup küp küp doğrayın.
- Kabak soyulmuş ve küp küp doğranmış olsun.
- Pırasa ve kereviz sapını ayıklayıp ince ince doğrayın (kullanılıyorsa).
- Kişniş veya dereotunu yıkayıp ince kıyın (kullanılıyorsa).
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç, patates ve kabakları ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak pırasa ve kereviz sapını da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve kıyma değirmeni veya blender kullanarak pürüzsüz hale getirin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış kişniş veya dereotu serpip sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba, sıcak olarak sunulur. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilebilir veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte servis edilebilir. Yanında turşu veya farklı baharatlar da sunulabilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar krema ekleyerek daha kıvamlı ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Sebzelerin farklı renklerde olması çorbanın görsel olarak da çekici olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken dikkatli karıştırın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve çorbayı tavuk suyu yerine sebze suyu ile hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!