Sebzeli çorba, sağlıklı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Farklı sebzelerin lezzetlerini bir araya getirerek hem doyurucu hem de vitamin deposu bir çorba elde edilebilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem lezzetli hem de sağlıklı bir sebzeli çorba sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını ayıklayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaba koyun ve hazır bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havucu ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Patatesi ve kabağı tencereye ekleyin. Sebzelerin üzerini geçecek kadar sıcak suyu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Çorbayı çorba kaşığı ile çekerek de pürüzsüz hale getirebilirsiniz.)
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Çorbayı sunarken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için tarifte belirtilen sebzelere ek olarak birkaç farklı sebze (örneğin, brokoli, karnabahar, veya turp) ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. İstenirse et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!