Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve vitamin deposudur. Farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem veganlar hem de etçiler için uygun bir seçenektir. İşte size hem kolay hem de doyurucu bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1.5 litre sıcak su
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Kabak soyulmuş ve küp küp doğranmış olsun. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı ve havuçları pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Kereviz sapını ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- Patatesi ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Tüm sebzeleri tencereye ekleyin.
- Kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış taze maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri veya pul biber serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli yapmak için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blender’dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Vegan bir tarif için et suyu yerine bitkisel et suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken pürüzsüzlüğünü korumak için kısık ateşte ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine bitkisel et suyu kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, tarifte kullanılan malzemeler zaten tamamen bitkiseldir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!