Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, besin değeri yüksek ve doyurucudur. Özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve günlük beslenme düzenine kolayca dahil edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı sıcak su
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı nane (kurutulmuş)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Kabak ve patatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayın ve ince ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaba koyun. Zeytinyağını ölçmek için hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Kereviz sapını ekleyip 1 dakika kavurun.
- Kabağı ve patatesi ekleyin, 2 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine xin kurutulmuş nane serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edebilirsiniz. Çorbayı sunum kabına aktarırken üzerine bir damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler kullanarak (örneğin, brokoli, karnabahar, veya bezelye) çorbanın lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Çorbayı püre kıvamında yapmak isterseniz, blenderdan geçirebilirsiniz. Kalan çorbayı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken porsiyonları ayrı ayrı ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebzelerle hazırlanması vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!