Sebzeli çorba, sağlıklı ve lezzetli bir öğün seçeneğidir. Farklı sebzelerle zenginleştirilebilen bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen sebzeli çorba, evde kolayca hazırlanabilir ve kişisel zevklere göre uyarlanabilir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kabak ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını soyup ince ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaseye koyun ve ayrı bir yerde sıcak suyu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havuç, kabak, patates ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbayı blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için çorbayı tencereye geri koyup birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.)
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine bir damla zeytinyağı gezdirip bir tutam maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içerisine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Farklı sebze kombinasyonları deneyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Çorbayı soğuk hava koşullarında saklamak için buzdolabında 3 güne kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan peynir veya tohumlar ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!