Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, vitamin ve mineral deposudur. Özellikle kış aylarında iç ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir seçenektir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla hazırlanan birçok çorba çeşidi bulunmaktadır. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan, doyurucu ve besleyici bir sebzeli çorba tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 tutam kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusuz bırakılıp küp küp doğranır. Kereviz sapını yıkayıp ince ince kıyın. Tüm sebzeler doğrandıktan sonra, çorbayı hazırlamaya geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havuç, patates ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Kereviz sapını da ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Suyu kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra, çorbayı blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için tüm sebzeler blenderdan geçmeyebilir.)
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın. Servis yapmadan hemen önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine limon dilimleri veya farklı baharatlar eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için tarifine birkaç yemek kaşığı mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu eklemek lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin miktarına göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. İsteğe bağlı olarak vegan veya vejetaryen sertifikalı et suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!