Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, vitamin ve mineral deposudur. Özellikle kış aylarında iç ısıtan ve doyurucu bir alternatiftir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de besin değeriyle öne çıkar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak
- İsteğe bağlı: Bir tutam maydanoz veya dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını soyup ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusunu ayıklayıp küp küp doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Maydanoz veya dereotunu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış havuç, kereviz sapı, patates ve kabakları tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz veya dereotunu ekleyin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilir ve yanında ekmekle sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak pul biber veya nane serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli yapmak için, sebzeleri kavururken bir miktar kırmızı biber salçası ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için, pişirme süresinin sonunda bir miktar nişasta serperek karıştırabilirsiniz. Farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, turp) ekleyerek çorbayı kişiselleştirebilirsiniz. Artan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken sebzelerin yumuşaklığı korunmaya özen gösterilmelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve et suyu eklenmeden hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!