Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, vitamin ve mineral deposudur. Özellikle kış aylarında iç ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir yemektir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla hazırlanan birçok çorba çeşidi bulunmaktadır. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir sebzeli çorba tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1 tutam pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havuçları soyup halka şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını soyup ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyılmış kereviz sapını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç, patates ve kabakları tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Çorbayı karıştırma sopası veya blender kullanarak pürüzsüz hale getirin.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edebilirsiniz. Çorbayı damak zevkinize göre limon suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli, karnabahar, bezelye) farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Daha zengin bir kıvam için çorbayı pişirirken bir miktar yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Çorbayı soğuk hava koşullarında saklamak, lezzetini korumasına yardımcı olur. Artan çorba, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Vegan bir tarif için süt veya krema kullanmaktan kaçının.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken pürüzsüz kıvamı korunabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif vegan ve vejetaryen uyarlamasına uygundur. Zeytinyağı kullanılarak ve etsiz sebzelerle hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!