Sebzeli çorba, sağlıklı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorba, hem vitamin deposudur hem de lezzetlidir. Özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve sofraları şenlendirir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, doyurucu ve lezzetli bir sebzeli çorba için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1/2 adet lahana (yaklaşık 200 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1 çay kaşığı nane (5 g)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (2.5 g)
- Tuz
- Karabiber
- Sıcak su (yaklaşık 1.5 litre)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havuçları soyup halka şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Lahanayı ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kabakları ve lahanayı ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika daha kavurun.
- Tüm sebzeleri tencereye ekleyin. Üzerine sıcak suyu ekleyin. Su seviyesi sebzeleri geçecek kadar olmalıdır.
- Nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, bezelye,ması, veya brokoli ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça et veya kemik ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha kıvamlı yapmak için, bir miktar un veya pirinç ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve isteğe bağlı olarak süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!