Sebzeli çorba, sağlıklı ve lezzetli bir öğün seçeneğidir. Özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve vitamin deposudur. Farklı sebzelerle zenginleştirilebilen bu çorba, hem doyurucu hem de hafif olmasıyla bilinir. İşte size hem geleneksel hem de modern sebzeli çorba tariflerinden oluşan detaylı bir rehber.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet patates
- 1 tutam kereviz sapı
- 1/2 adet sivri biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu ve lahanayı soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince kıyın. Sivri biberin çekirdeklerini çıkarıp ince doğrayın. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve biberi pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymış kereviz sapını ve ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu, lahanayı ve patatesi tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya çatalla ezin. Püre kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, bezelye, fasulye, veya brokoli) lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için patates miktarını artırabilirsiniz. Çorbayı daha sağlıklı hale getirmek için tuz miktarını azaltın ve daha fazla sebze kullanın. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve çorbaya et suyu yerine sebze suyu ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!