Sebzeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla sofraların vazgeçilmezidır. Farklı sebzelerin uyumu, sağlıklı bir başlangıç veya hafif bir öğün için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek hem doyurucu hem de vitamin deposu bir çorba sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya su
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak
- İsteğe bağlı: Bir tutam kişniş veya maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusuz bırakılıp küp küp doğranır. Sarımsağı ince kıyın. Kişniş veya maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kivrilmiş havucu, kereviz sapını ve patatesi ekleyip 5 dakika daha kavurun. İsteğe bağlı olarak sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sebze suyunu veya suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Kabakları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya çorba çekici ile pürüzsüz hale getirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine kıyılmış kişniş veya maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilebilir veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir tutam dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içerisine brokoli veya karnabahar ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için sebzeleri kavururken bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Çorbayı soğuk hava koşullarında saklamak için buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Dondurucuya da uygun olup, 2 aya kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe kaynaması için dikkat edilmelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Sebze suyu yerine bitkisel çorba suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!