Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, vitamin ve mineral deposudur. Özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla hazırlanan birçok çorba çeşidi bulunur. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan, doyurucu ve besleyici bir sebzeli çorba tarifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) çeşitli sebze (örneğin: havuç, patates, brokoli, karnabahar, bezelye)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı (2.5 litre) sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: Bir tutam nane veya dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
- Sebzeleri yıkayın ve soyun. Havuç ve patates gibi sert sebzeleri küp küp doğrayın. Brokoli ve karnabaharın küçük parçalara ayrıldığından emin olun.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Sebzeleri doğradıktan sonra ayrı bir kaba koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız sebzeleri tencereye ekleyin. Sebzelerin hafifçe kavrulmasını sağlayın (yaklaşık 5 dakika).
- Sıcak suyu veya sebze suyunu sebzelerin üzerini geçecek kadar ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin. İhtiyaç duyarsanız pişirme süresini artırabilirsiniz.
- Pişirme süresinin sonunda, isteğe bağlı olarak nane veya dereotunu ekleyin.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, kırmızı mercimek veya nohut ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavurmadan önce bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha sağlıklı hale getirmek için tuz miktarını azaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasına uygundur. Sebze suyu yerine bitkisel çorba suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!