Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, besleyici değeri yüksek ve doyurucudur. Özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve vitamin deposudur. Farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem veganlar hem de etçiler için uygundur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kabak
- 1 tutam kereviz sapı
- 1/2 adet salatalık
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1.5 litre sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak ve salatalığın çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve havucu pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymış kereviz sapını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız patates, kabak ve salatalığı tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Servis yapmadan önce üzerine kimyon serpip sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba, sıcak olarak sunulur. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpilerek süslenebilir. Yanında ekmek veya pide ile servis yapılabilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, turp) kullanarak da çorbayı kişiselleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için sebzeleri kavururken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Çorbayı pürüzsüzleştirdikten sonra bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebzelerle hazırlanır. Et veya et suyu eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!