Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, vitamin ve mineral deposudur. Özellikle kış aylarında iç ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir alternatiftir. Bu tarif, farklı sebzeleri bir araya getirerek hem doyurucu hem de besleyici bir çorba elde etmenizi sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1/2 adet lahana
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates (olgun)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, havucu ve kereviz sapını soyun ve küp küp doğrayın. Patatesi ve kabadayı soyup küp doğrayın. Lahananın hårlı kısımlarını ayıklayın ve ince doğrayın. Domatesi bir süre sıcak suda bekletip soyun ve rendeleyin. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan, havuç ve kereviz sapını pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Doğradığınız patatesi ve kabadayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ekleyin ve domatesler suyunu çıkana kadar kavurun (yaklaşık 3 dakika).
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Lahana doğrayıp çorbaya ekleyin. Lahana yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Tüm sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirin. Çorbayı ara sıra karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı ve pul biber serpebilirsiniz. Farklı lezzetler için, servis ederken üzerine bir kaşık yoğurt ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için, tarifte belirtilen sebzelerin yanı sıra pazı, ıspanak veya brokoli gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için, gerekirse daha fazla su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavururken bir miktar sarımsak ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve sebze suyu yerine su kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!