Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Hem hafif hem de doyurucu olması sebebiyle günlük olarak tüketilebilecek harika bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kabak (orta boy)
- 1/2 demet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sıcak su
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak ve kereviz sapını ayıklayıp küp küp doğrayın. Kereviz sapını daha ince doğrayabilirsiniz. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaseye koyun ve kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havuçları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Patatesi ve kabakları ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kereviz sapını ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Tüm sebzeleri tencereye ekleyin. Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyerek tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcakken doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak bir kase yoğurt da ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için tarifine birkaç tutammercime ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için sebzeleri daha ince doğrayabilir veya blenderdan geçirebilirsiniz. Farklı sebzeler deneyerek kendi damak zevkinize uygun bir lezzet elde edebilirsiniz. Örneğin, brokoli veya karnabahar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve çorbaya vegan yoğurt veya süt ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!