Sebzeli çorba, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Farklı sebzelerin uyumu sayesinde hem lezzetli hem de vitamin deposu bir alternatif sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, sağlıklı ve lezzetli bir sebzeli çorba için adım adım talimatlar içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kabak (orta boy)
- 1/2 demet kereviz sapı
- 1/2 baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı sıcak su (2.4 litre)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, havucu ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Kabak ve kereviz sapını ayıklayıp küp doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaseye koyun ve çorbayı pişirmeye hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yağ ısındıktan sonra kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış soğan, havuç, patates, kabak ve kereviz sapını tencereye ekleyin. Sebzeleri 5 dakika kadar kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Çorba pişerken, sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve bir çatal yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak, çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek veya farklı baharatlarla zenginleştirerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için, tarifte belirtilen sebzelere ek olarak brokoli, karnabahar veya bezelye gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Çorbanın lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı kullanabilirsiniz. Artan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Vegan bir seçenek için, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif vegan ve vejetaryen uyarlamasına uygundur. Et veya et suyu yerine bitkisel et suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!