Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, vitamin ve mineral deposudur. Özellikle kış aylarında iç ısıtan ve doyurucu bir alternatiftir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem veganlar hem de etçiler için uygundur.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 adet soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1 çay kaşığı tuz (5 g)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (2.5 g)
- 5 su bardağı (1250 ml) sıcak su veya sebze suyu
- İsteğe bağlı: 1 adet pırasa, 1 adet brokoli, 1 adet karnabahar
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havuç ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kabak ve kereviz sapını soyup küp küp doğrayın. Pırasayı ayıklayıp ince ince kıyın. Brokoli ve karnabaharı küçük parçalara ayırın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Doğradığınız havuç, patates, kabak ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika kavurun.
- İsteğe bağlı olarak pırasa, brokoli ve karnabaharı da tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda çorbayı blender’dan geçirin veya pürüzsüz bir kıvam elde etmek için el blender’ı kullanın.
- Servis yapmadan önce çorbayı kontrol edin ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, bir tutam kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz. Daha doyurucu bir çorba için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Kalan çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz. Vegan bir tarif için et suyu yerine mutlaka sebze suyu kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece et suyu yerine sebze suyu kullanmanız yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!