Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve vitamin deposudur. Farklı sebzelerle zenginleştirilebilen bu çorba, doyurucu ve hafif olmasıyla bilinir. İşte size hem kolay hem de doyurucu bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 1 adet havuç, küp doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 1 adet kabak, küp doğranmış
- 1 tutam kereviz sapı, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre sıcak su
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak, ezilmiş
- İsteğe bağlı: Bir tutam kimyon
- İsteğe bağlı: Bir tutam pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Kabak ve kereviz sapını da benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Sarımsağı soyup ezmeye hazırlayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin. Bu, pişirme sürecini hızlandırır ve sebzelerin eşit pişmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya özen gösterin.
- Doğranmış havuç, patates, kabak ve kereviz sapını tencereye ekleyin. Sebzelerle birlikte 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı kaynamaya bırakın. Orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte ısıtabilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edebilirsiniz. Çorbayı sunarken, üzerine bir miktar zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, karnabahar veya bezelye ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça kemik iliği ekleyebilirsiniz. Çorbayı soğuk hava koşullarında saklamak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuya da uygun olup, 2 aya kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mutlaka iyice ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya et suyu kullanmadan hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!