Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır ve vitamin deposudur. Hem doyurucu hem de hafif olması nedeniyle her öğün için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetini koruyan ve besin değerini artırın bir sebzeli çorbayı adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1.5 litre sıcak su
- 1/4 demet maydanoz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını soyup ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusunu ayıklayıp küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havuç, kereviz sapı ve patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kebabkan kabakları ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Suyu kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek veya limon dilimleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için, tarifte belirtilen sebzelerin yanı sıra ıspanak veya pazı gibi yeşil sebzeler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbaya bir tutam nane veya kekik ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Çorbayı püre haline getirirken, kıvamını ayarlamak için biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Artan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!