Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Farklı sebzelerle zenginleştirilebilen bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sıklıkla tercih edilir. İşte size hem kolay hem de lezzetli bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kabak (orta boy)
- 1/2 demet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusuz olarak küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince kıyın. Tüm sebzelerin hazırlanması, pişirme sürecini hızlandırır ve eşit pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesi ve kabağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kereviz sapını ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya çorba çekici ile pürüzsüz hale getirin.
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz. Çorbayı sunum kabına dökerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, bezelye, brokoli veya sınıf lahanası ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, pişirme aşamasında bir parça haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için, pişirme sırasında bir miktar bulgur veya mercimek ekleyebilirsiniz. Artan çorbayı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve çorbaya et suyu veya jambon eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!