Sebzeli çorba, hem besleyici hem de doyurucu olması nedeniyle Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen sebzeli çorba, farklı sebzelerle zenginleştirilerek hem lezzetini artırır hem de vitamin deposu hale gelir. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan, sağlıklı ve lezzetli bir çorba seçeneğidir.
Malzemelere
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 1 adet havuç (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 1 adet patates (orta boy, yaklaşık 120 g)
- 1 adet kabak (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Havuç ve patatesi soyup küp küp doğrayın.
- Kabakları soyup küp küp doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Isınan yağa doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havuç, patates ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler tamamen yumuşayınca tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içerisine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su kullanın.
- Sebzelerin farklı oranlarda kullanılması çorbanın lezzetini zenginleştirebilir.
- Çorbayı blenderdan geçirerek püre kıvamına getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!