Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Farklı sebzelerle zenginleştirilebilen bu çorba, özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve vitamin deposudur. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle her yaşa uygundur. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan klasik bir sebze çorbasıdır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 adet soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 150 g)
- 1/2 adet kereviz sapı (yaklaşık 80 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için, isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın.
Havuçları soyup kalın şeritler halinde doğrayın.
Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
Kabakları soyup küp küp doğrayın.
Kereviz sapını soyup ince dilimler halinde doğrayın.
Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havuçları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Patatesleri, kabakları ve kereviz sapını tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve blendır veya çorba çekici ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya crusty bread ile birlikte sunulabilir. Çorbayı garnişlemek için üzerine limon dilimleri veya dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için tarifte belirtilen sebzelere ek olarak birkaç yemek kaşığı fasulye veya mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu eklemek lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Zeytinyağı kullanıldığı için veganlar için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!