Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Hem doyurucu hem de hafif olması nedeniyle her öğünde tercih edilebilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, besleyici ve lezzetli bir sebzeli çorba için adım adım talimatlar sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 120 g)
- 1/2 adet orta boy kabak (yaklaşık 150 g)
- 1/2 su bardağı (125 ml) bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı (125 ml) fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su veya tavuk suyu (vejetaryenler için sebze suyu)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1/2 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Bezelyeleri (dondurulmuşsa) çözdürün. Fasulyeyi (konserve ise) süzün veya haşlayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Doğradığınız havuçları ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 3 dakika kavurun.
- Kabakları ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Bezelye ve fasulyeyi ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber, nane ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir, limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler kullanarak (örneğin, kereviz, brokoli, lahana) çorbanın lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Kalan çorbayı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Daha sonra tekrar ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve konserve fasulye yerine haşlanmış kuru fasulye kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!