Sebzeli çorba, hem sağlıklı beslenmek hem de lezzetli bir öğün geçirmek için harika bir seçenektir. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan ve enerji veren bir alternatiftir. Hem doyurucu hem de vitamin deposu olması nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem besleyici hem de lezzetli bir sebzeli çorba sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 200 g)
- 1/2 adet lahana (yaklaşık 200 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 10 su bardağı sıcak su (2.4 litre)
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- Pul biber (isteğe göre)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havuçları soyup halka şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Lahanayı ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana, havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri ve kabağı ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Lahanayı ekleyin ve lahananın suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 3 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın. İsteğe göre kıyma veya köfte ekleyebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için farklı sebzeler ekleyebilirsiniz (örneğin, ıspanak, bezelye, brokoli). Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için sebzelerden bir kısmını püre haline getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken iyice ısınması için karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve et veya et suyu eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!