Sebzeli çorba, hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle sofralarımızın vazgeçilmezidır. Özellikle kış aylarında sıcacık tutan bu çorba, farklı sebzelerle zenginleştirilerek hem lezzetini artırır hem de vitamin deposu hale gelir. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan, sağlıklı ve lezzetli bir çorba seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kabak ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaba koyun ve çorba için hazır bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve havucu pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış kereviz sapını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Hazırladığınız tüm sebzeleri tencereye ekleyin.
- Üzerine suyu ekleyin ve tuzunu atın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
- Sebzeler tamamen yumuşadıktan sonra karabiberi ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için tüm sebzeleri blenderdan geçirebilirsiniz.)
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte birkaç dakika ısıtın.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpip, yanında ekmek veya pide ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (brokoli, karnabahar, lahana vb.) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha doyurucu olması için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha sağlıklı hale getirmek için tuz miktarını azaltabilirsiniz. Kalan çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve et veya balık eklenmeyerek vegan olarak hazırlanabilir. Vejetaryenler için et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!