Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, besin değeri yüksek olup, her yaşa uygundur. Özellikle kış aylarında iç ısıtan ve bağışıklığı güçlendiren bir seçenektir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla kişisel zevklere göre uyarlanabilir.
Malzemelere
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 tutam kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak
- İsteğe bağlı: Bir tutam maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Havuç ve patatesi soyup küp küp doğrayın.
- Kabak soyulmuş ve küp küp doğranmış olsun.
- Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın.
- Sarımsağı (kullanılıyorsa) ince kıyın.
- Maydanozu (servis için) yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç, patates ve kabakları ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Kereviz sapını ve sarımsağı (kullanılıyorsa) ekleyip 2 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak kıyma makinesi veya blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz. Çorbayı sunum tabağına dökün ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, karnabahar veya lahana ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça kemik (tavuk veya kuzu) ekleyebilirsiniz. Çorbayı soğuk hava koşullarında saklamak, lezzetini korumasına yardımcı olur. Artan çorbayı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Vegan bir tarif için et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanarak ve vegan peynir ekleyerek vejetaryen veya vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!