Sebzeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir başlangıçtır. Farklı sebzelerle zenginleştirilebilen bu çorba, özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve vitamin dolu bir sebzeli çorba sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 1 adet havuç (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 1 adet patates (orta boy, yaklaşık 120 g)
- 1 adet kabak (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 1/2 adet sivri biber (yaklaşık 50 g)
- 1 diş sarımsak (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (50 ml)
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1/2 çay kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Havuç ve patatesi soyup küp küp doğrayın.
- Kabak soyulmuş ve küp küp doğranmış olsun.
- Sivri biberin çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın.
- Sarımsağı ezin veya ince ince kıyın.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Isınan yağa doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Havuç, patates ve kabakları tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sivri biberi ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda tuzu, karabiberi, nane ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için tarifte kullanacağınız sebzelerden farklı çeşitler ekleyebilirsiniz (örneğin, kereviz, brokoli, karnabahar). Ayrıca, çorbayı blender’dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavurmadan önce bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeli çorba, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Zeytinyağı kullanıldığı için veganlar için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!