Sebzeli çorba, hem sağlıklı beslenmek hem de lezzetli bir başlangıç yapmak isteyenler için harika bir seçenektir. Farklı sebzelerin uyumu, hem vitamin deposu hem de doyurucu bir öğün sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek sofralarınıza renk katmayı amaçlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 tutam kereviz sapı
- 1/2 adet sivri biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak ve kereviz sapını ayıklayıp küp küp doğrayın. Sivri biberi çekirdeklerinden temizleyip küçük doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havuç, patates, kabak, kereviz ve biberleri tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın. Bir blender veya çorba çekici yardımıyla pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için tüm çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.)
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için tarifine birkaç yemek kaşığı mercimek ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler kullanarak kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, brokoli veya karnabahar ekleyebilirsiniz. Çorbayı pürüzsüzleştirmeden önce üzerine bir miktar krema ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve çorbaya et suyu eklemek yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!