Sebzeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla sofralarımızın vazgeçilmezidır. Farklı sebzelerin uyumu, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hem kolay hazırlanmasını hem de doyurucu olmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe göre)
- 1.5 litre sıcak su
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havuçları soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusunu ayıklayıp küp küp doğrayın. Bulguru bir kapta 10 dakika kadar ıslatın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve kereviz sapını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Patates ve kabakları ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Islatılmış bulguru süzün ve tencereye ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Tuz, pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
- Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için tarifine ıspanak veya pazı ekleyebilirsiniz. Farklı sebze kombinasyonları deneyerek kendi damak zevkinize uygun bir tarif oluşturabilirsiniz. Bulgurun ıslatılması, çorbanın daha kıvamlı olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken tekrar kaynaması yeterlidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. İsteğe bağlı olarak vegan veya vejetaryen et suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!