Sebzeli çorba, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla sofralarımızın vazgeçilmezidır. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir lezzettir. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için sebzeli çorba tarifleri her zaman tercih sebebi olmuştur. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, vitamin deposu bir sebzeli çorba sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kabak
- 1/2 adet kemik sebzesi (örneğin, karnabahar veya brokoli)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya et suyu (vejetaryenler için sebze suyu)
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: Bir tutam nane veya kekik
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak ve kemik sebzesini ayıklayıp küp küp doğrayın. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küçük parçalar halinde doğranması önemlidir. Baharatları (tuz, karabiber, nane veya kekik) önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç, patates, kabak ve kemik sebzesini ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Su sebzeleri geçene kadar kaynatın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Sebzeler tamamen yumuşamalıdır.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
Sunum ve Serviys
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapmak lezzetini artırır. Çorbayı sunarken sıcaklığı korumak için ısı yalıtımlı kaseler kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, bezelye veya sınıf sebzeleri ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için et suyunu tercih edebilirsiniz. Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içerisine bir miktar mercimek ekleyebilirsiniz. Artan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanarak veya hiç et suyu eklemeden vegan/vejetaryen olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!