Sebzeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla sofralarımızın vazgeçilmezidır. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir alternatiftir. Hem doyurucu hem de hafif olması nedeniyle her yaşa uygun bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, sağlıklı ve lezzetli bir sebzeli çorba sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 150 g)
- 1 tutam (yaklaşık 100 g) geniş yapraklı pazı veya ıspanak
- 1/2 adet orta boy patates (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Yenibahar (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Pazı veya ıspanağı yıkayıp ayıklayın. Tüm sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, çorbanın pişme süresini dengeleyecektir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Kabağı ve patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve yenibaharı ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda pazı veya ıspanağı ekleyin. Yapraklar solana kadar yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpebilir, ekşi mayası veya ekmek ile birlikte sunabilirsiniz. Çorbayı sunarken, yanında hafif bir salata veya pide ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için, tarifte belirtilen sebzelerin yanı sıra brokoli, karnabahar veya bezelye gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için, pişirme sırasında daha fazla veya daha az su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça kemik veya et suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu eklemek, lezzetini artıracaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeli çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Zeytinyağı kullanıldığı için herhangi bir et ürünü eklenmemiştir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!